Tam Ölçülü Kolay Aşure Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- Yarım su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
- 2 su bardağı toz şeker (damak tadınıza nazaran ayarlayın)
- 7-8 su bardağı su (pişirme için)
- 1 adet küçük elma (küp doğranmış)
- 1 adet orta uzunluk havuç (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- Yarım su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 1/4 su bardağı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 1 çay bardağı fındık yahut badem içi
- Nar taneleri
- Toz Antep fıstığı
Tam ölçülü kolay aşuretarifi materyalleri için alternatif teklifler:
Buğday Alternatifleri:
- Arpa: Aşureye hafif farklı bir doku ve aroma katmak için kullanılabilir.
- Kavılca yahut siyez buğdayı: Daha besleyici ve farklı aromalı alternatifler.
- Yulaf: Lif açısından güçlü ve daha hafif bir seçenek.
- Kinoa: Glutensiz, protein oranı yüksek bir alternatif.
Bakliyat Alternatifleri:
- Kuru nohut ve kuru fasulye yerine: Barbunya, mercimek ya da börülce kullanabilirsiniz.
- Konserve bakliyatlar: Vaktiniz kısıtlıysa haşlanmış konserve nohut yahut fasulye pratik olur (suyu süzülmüş olmalı).
Tatlandırıcı Alternatifleri:
- Toz şeker yerine: Esmer şeker, bal, pekmez, akçaağaç şurubu yahut hurma şurubu kullanılabilir.
- Tatlandırıcı ölçüsünü azaltarak: Daha az şekerli, doğal tatlara daha yakın bir aşure elde edebilirsiniz.
Kuru Meyve Alternatifleri:
- Kuru kayısı, kuru incir yerine: Kuru erik, kuru üzüm, kuru vişne yahut kuru nar kullanılabilir.
- Taze meyveler: Mevsimine nazaran küçük doğranmış elma, armut üzere meyveler de ekleyebilirsiniz.
Kuruyemiş Alternatifleri:
- Ceviz, fındık yerine: Badem, Antep fıstığı, kaju yahut yer fıstığı tercih edilebilir.
- Kuruyemiş karışımları: Farklı dokular ve aromalar için çeşitli karışımlar yapabilirsiniz.
Baharat ve Aroma Alternatifleri:
- Tarçın yerine: Karanfil, muskat, zencefil tozu yahut yıldız anason ekleyebilirsiniz.
- Portakal yahut limon kabuğu rendesi: Aşurenin aromasını tazelemek için mükemmel alternatiflerdir.
Sıvı Alternatifleri:
- Su yerine: Hafif tat vermesi için meyve suyu (örneğin elma suyu), hafif bitki çayları yahut hoşaf suyu kullanılabilir.
Tam Ölçülü Kolay Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
- Buğdayı bol suyla yıkayın, ılık suda 4-5 saat (veya bir gece) bekletin.
- Islatılmış kuru fasulye ve nohutu farklı kaplarda haşlayın; yumuşayınca süzün.
- Geniş bir tencereye buğdayı koyun, üzerine 7 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Buğday yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
- Rendelenmiş havuç, doğranmış elma, kuru kayısı, kuru incir ve kuş üzümünü de tencereye ek edin.
- Tüm materyaller yumuşayınca toz şekeri ekleyin, karıştırarak şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Tarçını ekleyip karıştırın, kıvamı ağırlaşıp gereçler güzelce yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Aşureyi kaselere paylaştırın, üzerini ceviz, fındık, nar taneleri ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.
- Ilık yahut soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
