Bulgurlu Mercimek Köftesi Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 orta uzunluk soğan
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acılı)
- 4–5 kol taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Servis için:
- Marul yaprakları
- Limon dilimleri
Bulgurlu mercimek köftesi tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Ana Materyaller İçin Alternatifler
- Kırmızı mercimek: Yeşil mercimek yahut sarı mercimek kullanılabilir; yeşil mercimek biraz daha canlı kalacağı için haşlama mühleti uzayabilir.
- İnce bulgur: Orta bulgur yahut kinoa ile farklı bir doku ve lezzet elde edebilirsiniz.
Soğan ve Yeşillikler İçin Alternatifler
- Soğan: Pırasa yahut yeşil soğan ile daha hafif ve aromatik bir tat yaratabilirsiniz.
- Maydanoz: Taze kişniş, dereotu yahut nane ile değişik bir aroma katabilirsiniz.
- Taze soğan: Kuru soğan yahut kırmızı soğan ince doğranarak da kullanılabilir.
Salça ve Baharatlar İçin Alternatifler
- Domates salçası: Taze rendelenmiş domates yahut biber salçası ile karıştırabilirsiniz.
- Biber salçası: Acı seviyorsanız pul biber yahut tatlı biber salçası ile değiştirebilirsiniz.
- Baharatlar: Kimyon yerine köri, kırmızı pul biber yahut sumak kullanabilirsiniz.
Yağ Alternatifi
- Zeytinyağı yerine az ölçüde ayçiçek yağı yahut avokado yağı tercih edebilirsiniz.
Bulgurlu Mercimek Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika).
- Sıcak mercimeğin içine ince bulguru ekleyin, karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 10–15 dakika).
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Şişmiş bulgur ve mercimeğe kavrulmuş soğan-salça karışımını ekleyin.
- Tuz, kimyon, karabiber, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ek edip güzelce yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve parmaklarınızla oval biçim verin.
- Marul yaprakları üzerine köfteleri yerleştirin.
- Yanında limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
