Kavun Dolması Tanımı için Malzemeler
Dolma için:
- 1 orta uzunluk kavun
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 150–200 g kıyma
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı çiğ badem (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı doğranmış kişniş
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz ve karabiber
Kavunlu sos için:
- Kavunun içinden çıkardığınız modüller (püre haline getirilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı doğranmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı doğranmış maydanoz
Kavun dolması tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Kavun
- Kavun yerine: Tatlı ve olgun bir kavun yerine bal kabak, kivi yahut tatlı kavun çeşitleri kullanılabilir. Dolmanın formu ve sunumu değişebilir lakin lezzeti misal olur.
Kıyma
- Tavuk yahut hindi kıyması: Daha hafif bir dolma alternatifi.
- Vejetaryen versiyon: Kıyma yerine mercimek, nohut yahut ince bulgur kullanabilirsiniz.
Pirinç
- Baldo yerine: Osmancık yahut jasmine pirinç tercih edilebilir.
- İrmik: Daha tatlı ve dolgun bir dolma içi için kullanılabilir.
Badem ve Antep Fıstığı
- Ceviz yahut fındık: Kavrulmuş olarak kullanılabilir.
- Bademsiz: Sadece Antep fıstığı yahut kuru meyvelerle de hazırlanabilir.
Kuş Üzümü
- Kuru üzüm yahut kuru yaban mersini: Farklı aromalar için değiştirilebilir.
- İsteğe bağlı: Kuru kayısı yahut incir modülleri ekleyerek tatlı aromayı güçlendirebilirsiniz.
Taze Otlar
- Dereotu, maydanoz ve kişniş yerine: Fesleğen, taze nane yahut kekik ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Tereyağı
- Zeytinyağı: Daha hafif bir alternatif.
- Hindistan cevizi yağı: Hafif aroma ve farklı lezzet katar.
Baharatlar
- Yenibahar yerine: Tarçın yahut kakule kullanılabilir.
- Ekstra lezzet: Vanilya yahut portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Kavun Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kavun sapının olduğu yerden kapak biçiminde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir ölçü oyulur.
- Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Tavada zeytinyağında hafif kızdırılarak badem ve fıstıklar güzelce kavrulur.
- Kuş üzümlerinin sapları da temizlenerek üzümler yıkanır. Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.
- Soğan ince kıyılır tavada eritilen tereyağında kavrulur.
- Soğanlar pembeleşince kıyma eklenir. Akabinde pirinç, tuz ve karabiberi eklenir. Sırasıyla badem, fıstık, kuş üzümü eklenerek başka baharatlarla birlikte 5 dakika daha kavrulur.
- Bütün materyaller kavrulduktan sonra kavunun içine doldurulur ve kavunun kapağı kapatılarak 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
