Güveçte Kuru Fasulye Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2–3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı, küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı yahut sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 4–5 su bardağı su yahut et suyu
Güveçte kuru fasulye tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kuru Fasulye Alternatifleri:
- Barbunya yahut börülce (farklı lezzet ve renk için)
- Konserve fasulye (zaman kazandırır, pişirme mühleti kısalır)
Yağ Alternatifleri:
- Zeytinyağı yerine tereyağı yahut margarin (daha güçlü aroma için)
- Ayçiçek yağı yahut mısır özü yağı
Salça Alternatifleri:
- Domates salçası yerine taze rendelenmiş domates
- Biber salçası yerine tatlı kırmızı biber tozu yahut acı biber (isteğe göre)
Sebze Alternatifleri:
- Havuç yerine kereviz sapı yahut kapya biber
- Soğan yerine arpacık soğan yahut pırasa
Baharat ve Aroma Alternatifleri:
- Kuru nane, kekik yahut defne yaprağı ekleyerek farklı aromalar
- Karabiber yerine pul biber yahut kırmızı toz biber (acılı tercih için)
- Sarımsak yerine sarımsak tozu yahut taze sarımsak
Sıvı Alternatifleri:
- Su yerine et suyu yahut zerzevat suyu (daha ağır lezzet için)
- Tavuk suyu yahut kemik suyu (protein ve aroma artırmak için)
Güveçte Kuru Fasulye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri bir gece evvelden suya koyup bekletin yahut süratli prosedür için sıcak suda 1 saat kadar bekletip yumuşamasını sağlayın.
- Güveç yahut fırın kabınızı yağlayın ve içine soğan, sarımsak ve havucu ekleyin. Yavaşça kavurun.
- Domates ve biber salçasını ek edin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Önceden beklemiş fasulyeleri güvece ek edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su yahut et suyu ekleyin. Güveci kapakla kapatın ve evvelden ısıtılmış 180–200 °C fırında yaklaşık 1–1,5 saat pişirin. Fasulyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Sıcak olarak pilav ve turşu eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
