Porsiyonluk Lahana Dolması Tanımı için Malzemeler
Lahana ve Dış Gereçler:
- 1 küçük beyaz lahana
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (dolmaları pişirirken)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
Sosu İçin:
- 2 su bardağı su yahut zerzevat suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Porsiyonluk lahana dolması tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Lahana ve Dış Gereçler:
- Beyaz lahana yerine kara lahana yahut pazı yaprağı kullanabilirsiniz.
- Lahana yapraklarını haşlamak yerine fırında kısa mühlet buharda yumuşatabilirsiniz.
İç Harcı İçin:
- Pirinç yerine bulgur, kinoa yahut karabuğday kullanılabilir.
- Havuç yerine kabak, kırmızı biber yahut dolmalık yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Soğan yerine arpacık soğan, pırasa yahut taze soğan tercih edilebilir.
- Zeytinyağı yerine hindistancevizi yağı yahut ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Lor peyniri yerine beyaz peynir, tofu yahut vegan peynir çeşitleri kullanılabilir.
- Baharatları damak zevkinize nazaran değiştirebilirsiniz: pul biber, karabiber, nane, kekik, kimyon yahut sumak ekleyebilirsiniz.
Sosu İçin:
- Su yerine zerzevat suyu, tavuk suyu yahut domates suyu kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası, pesto yahut zeytinyağlı soslar kullanılabilir.
Porsiyonluk Lahana Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Lahanayı yapraklarına ayırın, kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp yumuşatın, soğuk suya alın.
- İç harcı hazırlamak için pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin. Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, pirinci ek edin ve 2–3 dakika birlikte kavurun.
- Lahana yapraklarının ortasına iç harçtan 1–2 yemek kaşığı koyun ve kenarlarını kapatarak küçük paketler halinde sarın.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerine sosu dökün, gerekirse biraz su ekleyin.
- Kapağı kapalı formda orta ateşte 35–40 dakika pişirin.
- Fırından yahut ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip porsiyonluk olarak servis edin.
Kaynak : Lezzet
