Sarı Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet orta uzunluk havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe nazaran yarı yarıya tereyağı karışımı)
- 6 su bardağı sıcak su yahut tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe nazaran: Kimyon
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber yahut pul biber
Sarı Mercimek Çorbası Tanımı İçin Alternatif Teklifler:
Mercimek Alternatifleri
- Kırmızı mercimek: Sarı mercimeğin yerine kullanılabilir; tıpkı kıvam ve lezzeti verir.
- Yeşil mercimek: Daha tane tane bir çorba istiyorsanız, yeşil mercimek ekleyebilirsiniz, lakin pişirme müddeti daha uzun olacaktır.
- Nohut yahut kırık buğday: Mercimek ile karıştırarak farklı bir doku ve besin zenginliği ekleyebilirsiniz.
Sebzeler
- Havuç yerine: Kabak, tatlı patates yahut balkabağı kullanabilirsiniz; çorbanın tatlımsı bir aroması olur.
- Soğan yerine: Pırasa yahut arpacık soğan ile farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Ekstra sebzeler: Patates, kereviz sapı, kereviz kökü yahut kırmızı biber de ekleyerek vitamin ve lif oranını artırabilirsiniz.
Sıvılar
- Tavuk suyu yerine: Sebze suyu, et suyu yahut mantar suyu kullanabilirsiniz.
- Süt yahut krema: Daha kremamsı bir doku için pişme sonunda 1 çay bardağı süt yahut kremayı ekleyebilirsiniz.
- Hafif versiyon: Yağı azaltmak için yalnızca zerzevat suyu ve az zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Yağ ve Kavurma Alternatifleri
- Tereyağı yerine: Zeytinyağı yahut ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
- Lezzet artırıcı: Kavurma kademesine biraz pastırma yahut sucuk ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Baharat ve Aromalar
- Klasik baharatlar: Karabiber, tuz, kimyon.
- Alternatif baharatlar: Kırmızı toz biber, köri, zerdeçal, nane yahut kekik ile farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
- Taze otlar: Servis öncesi maydanoz, dereotu yahut taze soğan ile sunum yapabilirsiniz.
Servis Üstü Alternatifleri
- Kızarmış ekmek yerine: Kruton, kavrulmuş nohut yahut badem serpiştirerek farklı bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
- Sos alternatifi: Tereyağı yerine zeytinyağı ve baharatlarla aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sarı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayın, havucu halka formunda dilimleyin.
- Orta uzunluk bir tencerede yağı ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Unu ek edin, kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Ardından doğranmış havucu ve yıkanmış sarı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu yahut tavuk suyunu dökün, karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, mercimek ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı el blender’ıyla pürüzsüz hale getirin. (Daha kıvamlı isterseniz biraz daha kaynatabilirsiniz.)
- Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin, köpürünce altını kapatın ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
