Süzme Mercimek Çorbası Tanımı

Süzme Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta uzunluk soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı et suyu
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

Süzme Mercimek Çorbası Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

Zeytinyağı ve tereyağı yerine:

• Sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanarak daha aromatik bir lezzet yakalanabilir.

Soğan yerine:

• Arzu ederseniz kuru soğan yerine 1 adet pırasa yahut 2–3 kısım taze soğan kullanabilirsiniz.
• Soğan sevmeyenler için bu adımı atlayıp yalnızca patates ve mercimek ile de çorba hazırlanabilir.

Un yerine:

• Buğday unu yerine mısır unu ya da pirinç unu kullanabilirsiniz.
• Glütensiz bir alternatif için unu büsbütün çıkarabilir, kıvamı sadece mercimekle sağlayabilirsiniz.

Patates yerine:

• Havuç ekleyerek hem renk hem de tat açısından daha yumuşak bir çorba elde edebilirsiniz.
• Balkabağı yahut kereviz üzere farklı sebzeler de çorbaya başka bir aroma katar.

Et suyu yerine:

• Tavuk suyu yahut zerzevat suyu tercih edebilirsiniz.
• Daha hafif bir tanım için büsbütün su ile de hazırlanabilir.

Kırmızı mercimek yerine:

• Sarı mercimek kullanarak daha açık renkli bir çorba elde edebilirsiniz.
• Mercimeğin yarısını sarı mercimek, yarısını kırmızı mercimek yaparak daha istikrarlı bir kıvam yakalanabilir.

Pul biberli tereyağ sosu yerine:

• Toz kırmızı biber yerine nane, kekik yahut karabiberli tereyağı hazırlayabilirsiniz.
• Sütlü bir sos için kremalı nane sosu da tercih edilebilir.

Süzme Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Unu tencereye ek ederek kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Küçük küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 1–2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Üzerine yıkanmış kırmızı mercimeği ek edin.
• Et suyu ve suyu tencereye aktarıp karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte mercimek ve patates büsbütün yumuşayana kadar pişirin.
• Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve el blenderı ile pürüzsüz bir dokuda olacak biçimde çekin.
• Daha süzme bir kıvam isterseniz çorbayı ince bir süzgeçten geçirerek tencereye geri alın ve bir taşım kaynatın.
• Üzeri için tereyağını küçük bir tavada eritip pul biber ekleyerek kızdırın.
• Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine bu sosu gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.