Sebzeli Brokoli Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 küçük brokoli (yaklaşık 350–400 g, çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet orta uzunluk patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet küçük kabak (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su yahut sebze/tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve aroma için)
Servis İçin
- Sızma zeytinyağı yahut 1 yemek kaşığı krema
- Taze çekilmiş karabiber
Sebzeli Brokoli Çorbası Tanımı İçin Alternatif Teklifler:
- Brokoli yerine yahut brokoliye ek olarak: Karnabahar kullanabilirsiniz. Çorbanın dokusu ve rengi hafif değişir lakin lezzeti hayli benzeri ve besin kıymeti yüksek olur.
- Havuç alternatifi: Bal kabağı ekleyebilirsiniz. Hafif tatlı bir aroma verir ve çorbaya ekstra kremsi bir yapı kazandırır.
- Patates yerine: Kereviz ya da tatlı patates kullanılabilir. Kereviz daha aromatik bir tat sağlarken tatlı patates çorbayı daha ağır kıvamlı ve lezzetli hale getirir.
- Süt yahut krema kullanmak istemeyenler için: Hindistan cevizi sütü, badem sütü yahut soya sütü üzere bitkisel alternatifler kullanılabilir. Hafif tatlımsı bir aroma katabilir.
- Tereyağı yerine: Zeytinyağı yahut avokado yağı tercih edilebilir. Hem daha hafif olur hem de çorbanın besin kıymetini artırır.
- Baharat alternatifleri: Kimyon, muskat rendesi, zerdeçal yahut taze zencefil çorbaya farklı bir aroma katmak için tercih edilebilir.
- Su yerine: Tavuk suyu yahut zerzevat suyu kullanılarak daha güçlü ve derin bir lezzet elde edilir.
- Ek sebzeler: Pırasa, kabak yahut yeşil mercimek ekleyerek çorbayı daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Sebzeli Brokoli Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
- Patates, havuç ve kabağı tencereye alın; zerzevatları birkaç dakika orta ateşte çevirerek yavaşça soteleyin.
- Brokoli çiçeklerini ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su yahut sebze/tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı zerdeçalı ek edin.
- Sebzeler büsbütün yumuşayana kadar, yaklaşık 20–25 dakika orta ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın, çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hâle getirin.
- Kıvam çok ağır gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tekrar 1–2 dakika ısıtıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
