Yeşil Mercimek Yemeği Tanımı için Malzemeler
Mercimeği Haşlamak İçin:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
- 3 su bardağı su
Mercimek Yemeğinin Soğanlı Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 adet limonun suyu
Yeşil Mercimek Yemeği Tanımı İçin Alternatif Teklifler:
- Yeşil mercimek: Kırmızı mercimek yahut sarı mercimek kullanabilirsiniz; pişirme mühleti kırmızı mercimekte daha kısa olacaktır.
- Zeytinyağı: Tereyağı, ayçiçek yağı yahut fındık yağı ile de kavurma yapabilirsiniz; bu, yemeğe farklı aroma katacaktır.
- Kuru soğan: Arpacık soğan yahut taze soğan kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Domates salçası: Taze rendelenmiş domates yahut biber salçası ile de lezzetlendirebilirsiniz.
- Baharatlar: Karabiber yerine kırmızı biber yahut pul biber yerine acı toz biber kullanarak yemeğe farklı bir baharat dokunuşu katabilirsiniz.
- Limon suyu: Limon yerine nar ekşisi yahut az ölçüde sirke kullanabilirsiniz; bu, yemeğe hafif ekşi bir aroma sağlar.
- Su: Su yerine zerzevat yahut tavuk suyu kullanmak, yemeğe ekstra derinlik ve aroma kazandırır.
Yeşil Mercimek Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?
- Önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve kenara alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine domates salçasını ek edin ve kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.
- Kavrulan soğan ve salçaya tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Akabinde 2 su bardağı suyu tencereye ek edin.
- Haşlanmış mercimekleri soğanlı harcın içine ekleyin ve orta ateşte 10–15 dakika kadar pişirin. Mercimekler sosla büsbütün bütünleşmeli, lezzetini güzelce çekmelidir.
- Ocaktan almadan çabucak evvel üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
