Kereviz Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 2 adet orta uzunluk kereviz
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre zerzevat yahut tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremamsı kıvam için)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane yahut dereotu (isteğe bağlı)
- Servis için: Limon dilimleri yahut pul biber
Kereviz Çorbası Tanımı İçin Alternatif Teklifler:
Kereviz:
- Kereviz sapı yahut kereviz kökü yerine yalnızca kök kısmını kullanabilirsiniz; saplar çorbaya ekstra aroma katar.
- Daha hafif tat için kerevizi havuç yahut kabak ile karıştırabilirsiniz.
Patates:
- Patates yerine karnabahar yahut balkabağı kullanarak farklı bir lezzet ve renk elde edebilirsiniz.
- Daha düşük karbonhidratlı seçenek için patatesi büsbütün çıkarabilirsiniz.
Havuç:
- Havuç yerine tatlı patates yahut kabak kullanabilirsiniz; tatlı ve kremamsı bir dokunuş verir.
Soğan:
- Beyaz soğan yerine kırmızı soğan yahut arpacık soğan kullanabilirsiniz.
- Daha ağır aroma için soğanı karamelize edebilirsiniz.
Tereyağı yahut zeytinyağı:
- Zeytinyağı yerine fındık yağı yahut hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz; farklı bir aroma katacaktır.
- Daha hafif bir çorba için yağı azaltabilirsiniz.
Un:
- Beyaz un yerine tam buğday unu yahut glutensiz un karışımları kullanılabilir.
- Un eklemek istemezseniz, çorbanın kıvamını artırmak için patates yahut karnabahar ölçüsünü biraz artırabilirsiniz.
Süt:
- Süt yerine badem sütü, soya sütü yahut krema kullanabilirsiniz; çorbanın kremamsı kıvamını korur.
Baharatlar:
- Kuru nane yerine taze nane, dereotu yahut maydanoz kullanabilirsiniz.
- Lezzet artırmak için karabiberin yanına az ölçüde muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
Kereviz Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kereviz, patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
- Tencereye tereyağı yahut zeytinyağını alın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1–2 dakika kavurun, unun çiğ kokusu gitsin.
- Kereviz, patates ve havucu tencereye alın, karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sebze yahut tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 20 dakika).
- Sebzeler yumuşayınca sütü ekleyin (kremamsı tat için), tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ek edin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blender yahut el blenderı ile pürüzsüz hâle getirin.
- Sıcak servis edin, üzerine nane yahut dereotu serpiştirebilir, limon dilimi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
