Patatesli Pırasa Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
- 4 su bardağı zerzevat yahut tavuk suyu
- 1 su bardağı süt yahut krema
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Servis için
- İnce doğranmış pırasa halkaları, taze maydanoz yahut Frenk soğanı, kızarmış ekmek dilimleri
Patatesli Pırasa Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pırasaları düzgünce yıkayıp, yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince halkalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın. Geniş bir tencerede tereyağını eritin yahut zeytinyağını ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip saydamlaşana kadar kavurun.
- Ardından pırasaları ve patates küplerini de ekleyerek, yaklaşık 5-7 dakika daima karıştırarak soteleyin.
- Tencereye zerzevat suyunu yahut tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ek edin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika boyunca, sebzeler büsbütün yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.
- Blender ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin ve tekrar ocağa alın.
- Sütü ya da kremayı ekleyip karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
- Kıvamını denetim edin, şayet çok ağırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tadına bakarak tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze pırasa halkaları ve maydanoz serpin.
- Yanında kızarmış ekmek dilimleri ile sıcak servis edin.
Kaynak : Lezzet
