Pazılı Lor Dolması Tanımı için Malzemeler
Lor Dolması İçin:
- 50 gr tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kaymak
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 demet pazı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tereyağı
Servis İçin:
- Yoğurt
Pazılı Lor Dolması Tanımı Alternatif Teklifler:
Pazı
- Pazı yerine ıspanak kullanabilirsiniz; daha hafif bir tat ve kolay sarılabilir yapraklar sağlar.
- Eğer yapraklar çok büyükse, yarım uzunluk yapraklar ile daha pratik dolmalar elde edebilirsiniz.
Lor Peyniri
- Lor peyniri yerine beyaz peynir yahut çökelek kullanabilirsiniz; tadı biraz daha tuzlu ve aromatik olur.
- Daha kremamsı bir dolma isterseniz krem peynir karışımı da ekleyebilirsiniz.
Bulgur
- Pilavlık bulgur yerine köftelik bulgur yahut ince bulgur kullanabilirsiniz; pişirme mühleti ve dolmanın dokusu buna nazaran değişir.
- Daha hafif bir dolma için bulguru yarım ölçüde kullanıp yerine haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.
Kaymak
- Kaymak yerine tereyağı yahut zeytinyağı kullanabilirsiniz; lezzeti hafifletir yahut yöresel bir aroma katar.
- İsteğe bağlı olarak yoğurt ile karıştırıp harca ekleyerek kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sos ve Servis
- Üzerine yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt yahut domates sosu dökerek farklı bir tat sunabilirsiniz.
- Hafif bir tat için sosu azaltabilir yahut yalnızca tereyağı ile servis edebilirsiniz.
Pazılı Lor Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pazıları yıkayıp saplarını ayırın ve yapraklarını haşlayarak yumuşatın. Haşladıktan sonra soğuk suya alıp süzün.
- Kuru soğanı ince doğrayıp 50 g tereyağında kavurun, soğanlar şeffaflaşınca pilavlık bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Bulgura sütü ek edin ve kısık ateşte sütü çekene kadar pişirin. Kaymak ve lor peynirini ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
- Dolma harcını hazırladıktan sonra pazı yapraklarını tek tek serin, yaprakların içine bir ölçü harç koyup sarın.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine çay bardağı su ve kalan 1 çay kaşığı tereyağını gezdirin, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Servis yaparken üzerine yoğurt ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
