Erişte Çorbası Tanımı

Erişte Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 1 çay bardağı erişte
• 1 adet küçük uzunluk soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre su
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kuru nane

Erişte Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:

Erişte yerine:

• Tel şehriye
• Arpa şehriye
• Küçük kesme makarna

Soğan yerine:

• 1 diş sarımsak
• Soğan + sarımsak birlikte (daha ağır aroma için)

Domates salçası yerine:

• Biber salçası
• Yarım domates + yarım biber salçası karışımı

Un yerine:

• Un büsbütün çıkarılabilir (daha hafif çorba için)
• 1 çay kaşığı nişasta (kıvam vermek için)

Zeytinyağı yerine:

• Tereyağı
• Yarı zeytinyağı + yarı tereyağı karışımı

Su yerine:

• Tavuk suyu
• Et suyu

Üzeri için kuru nane yerine:

• Pul biber
• Karabiber
• Taze nane (ince kıyılmış)

Erişte Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını tencereye alın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa müddet kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ek edip karıştırın.
• Suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için daima karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca erişteleri ve tuzu ekleyin.
• Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10–12 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir küçük tavada kuru naneyi çok hafif ısıtın ve çorbanın üzerine ekleyin.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.