Közlenmiş Domates Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 5 adet büyük uzunluk domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Közlenmiş Domates Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Domates yerine: Mevsiminde olmayan devirlerde 1 kutu rendelenmiş domates yahut konserve domates kullanılabilir.
- Zeytinyağı yerine: Tereyağı yahut yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.
- Sarımsak ölçüsü: Daha ağır aroma için sarımsak sayısı artırılabilir, hafif tat isteyenler için azaltılabilir.
- Soğan yerine: Arpacık soğan yahut 1 küçük pırasa kullanılabilir.
- Sıcak su yerine: Sebze suyu yahut et suyu kullanılarak çorbanın lezzeti derinleştirilebilir.
- Salça yerine: 2–3 yemek kaşığı domates püresi eklenebilir.
- Baharatlar: Kekiğe ek olarak fesleğen, pul biber yahut az ölçüde kimyon kullanılabilir.
- Kremalı versiyon için: Pişmeye yakın ½ su bardağı krema yahut süt eklenebilir.
Közlenmiş Domates Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Domatesleri ve sarımsakları fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını soyup iri modüller halinde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Közlenmiş domates ve sarımsakları tencereye ek edin, birkaç dakika birlikte pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
- Çorbayı orta ateşte 10–15 dakika kaynatın.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam almasını sağlayın.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
