Terbiyeli Soğan Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 4 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı tavuk suyu yahut su
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
Üzeri için:
- İnce kıyılmış maydanoz
Terbiyeli Soğan Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak daha ağır bir lezzet elde edin.
- Daha kremamsı bir kıvam için terbiyeye 1–2 yemek kaşığı krema ekleyin.
- Un yerine az ölçüde nişasta kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayın.
- Limon suyu yerine az ölçüde sirke ekleyerek farklı bir asidite sağlayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek servis edin.
- Daha aromatik bir tat için içine bir diş sarımsak ekleyin.
- Karabiber dışında muskat rendesi ekleyerek lezzeti zenginleştirin.
- Blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin yahut tane tane bırakın.
Terbiyeli Soğan Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Tencereye tereyağını alın ve eritin.
- Soğanları ekleyin, kısık ateşte yumuşayıp hafif şeffaflaşana kadar kavurun.
- Üzerine unu ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Suyu yahut tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, daima karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, çorbayı 10–15 dakika pişirin.
- Terbiye için yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırarak ılıştırın.
- Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin, karıştırın.
- Bir taşım kaynatmadan ocaktan alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
