Urfa Lebenisi Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1,5 kg yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı su
Urfa Lebenisi Tanımı Alternatif Teklifler:
- Dövme yerine aşurelik buğday yahut yarma kullanın.
- Nohut ölçüsünü artırarak daha doyurucu bir kıvam elde edin.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha ağır bir lezzet hazırlayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane yahut pul biber ekleyin.
- Daha akışkan bir kıvam için su ölçüsünü artırın.
- Yoğurt karışımına az ölçüde sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katın.
- Daha hafif bir versiyon için yarım yağlı yoğurt tercih edin.
Urfa Lebenisi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Nohut ve dövmeyi farklı kaplarda bol suyla ıslatın ve bir gece bekletin.
- Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Nohut ve dövme uygunca yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu tuz ile birlikte pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pişen karışıma yoğurdu yavaş yavaş ekleyin, bu sırada kesilmemesi için daima karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve uygunca soğutun akabinde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
