Helle Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8–9 su bardağı su
- 1 çay bardağından biraz az pirinç
- Tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Helle Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz ya da daha hafif bir kıvam için ölçüsünü azaltabilirsiniz.
- Pirinç yerine bulgur ekleyebilirsiniz yahut büsbütün çıkararak daha sade bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz ya da yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
- Su yerine et suyu yahut tavuk suyu kullanabilirsiniz ve daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
- Üzeri için kullanılan toz biber yerine pul biber yahut nane ekleyebilirsiniz.
- Daha ağır kıvam için az ölçüde yoğurt ekleyebilirsiniz (servis öncesi karıştırarak).
- Sarımsak aroması katmak için pişirme etabında ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Helle Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tencereye sıvı yağ ve tereyağını alarak ısıtın. Yağlar eriyip ısındıktan sonra unu ekleyin ve kısık-orta ateşte daima karıştırarak rengi hafif yoğunlaşana kadar kavurun.
- Un gereğince kavrulduğunda üzerine suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma olmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldığında kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve tuzu ek edin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz biberle kısa mühlet kızdırın. Servis ederken bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
