Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 300 gr taze ıspanak
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 adet küçük havuç
- 1 su bardağı haşlanmış yarma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su yahut zerzevat suyu
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı su
Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta, un ve az ölçüde su.
- Yarma yerine pirinç, ince bulgur yahut haşlanmış buğday kullanabilirsiniz.
- Ispanak yerine pazı yahut kara lahana ile farklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt yahut laktozsuz yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir tanım elde edebilirsiniz.
- Havuç yerine kabak yahut kereviz ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine kuru nane, pul biber yahut sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Ispanakları bol suyla güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, havucu ise rendeleyin.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Evvel doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Akabinde rendelenmiş havucu ek ederek birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve sebzeler yavaşça yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış yarmayı ve sıcak suyu ekleyin. Karışımı orta ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın.
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta, un ve suyu başka bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Çorbadan birkaç kepçe sıcak su alıp terbiyeye ekleyin ve karışımı yavaşça ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi ince ince çorbaya ek edin. Bu kademede daima karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak biçimde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
