Köz Patlıcan Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk patlıcan
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su yahut tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Çok az muskat rendesi (isteğe bağlı)
Köz Patlıcan Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Çorbanın içerisine közlenmiş kırmızı kapya biber ekleyerek daha ağır ve hafif isli bir aroma elde edebilirsiniz.
- Süt yerine krema yahut süt-krema karışımı kullanarak daha ipeksi bir kıvam hazırlayabilirsiniz.
- İçerisine küçük küpler halinde haşlanmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yahut parmesan ekleyebilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için çok az muskat rendesi yahut taze çekilmiş karabiber kullanabilirsiniz.
- Çorbanın içerisine sotelenmiş mantar ekleyerek farklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için tereyağı yerine büsbütün zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Üzerine pul biberli tereyağı yahut sarımsaklı yoğurt ekleyerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Köz Patlıcan Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ocakta, fırında yahut közleme aparatında büsbütün yumuşayana kadar közleyin.
- Kabuklarını soyun ve közlenmiş patlıcanları küçük kesimler halinde doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı yavaşça kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Közlenmiş patlıcanları ek edin ve karıştırın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.
- Sütü ek edin ve çorbayı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak biçimde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
