Yoğurtlu Tahıllı Çorba Tanımı için Malzemeler
Çorba İçin
- 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 8 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Tahıllı Çorba Tanımı Alternatif Teklifler:
- Yeşil mercimek yerine erişte yahut yarma kullanabilirsiniz.
- Pirinç yerine kırık buğday ekleyerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
- Yoğurtla birlikte birkaç kaşık süzme yoğurt kullanarak daha ağır kıvam sağlayabilirsiniz.
- Terbiyeye az ölçüde sarımsak ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Kuru nane yerine taze nane kullanabilirsiniz.
- Üzeri için tereyağlı sosun içerisine pul biber yahut toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbaya ince doğranmış maydanoz ek ederek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Daha doyurucu olması için haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Limon suyu ölçüsünü artırarak daha besbelli bir ekşi tat elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine kavrulmuş küçük ekmek küpleri ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu Tahıllı Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği, kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru bol suyla yıkayın. Akabinde tüm gereçleri geniş bir tencereye alıp suyu ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Bakliyatlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Terbiye için başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir karışım hazırlayın.
- Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve daima karıştırarak ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi ince bir akış halinde çorbaya ek edin. Bu basamakta kesilmemesi için çorbayı karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ekleyin.
- Sosu için küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip kısa mühlet kızdırın.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
