Salçalı Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yahut zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5-6 su bardağı sıcak su (kıvama nazaran ayarlanabilir)
Salçalı mercimek çorbası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Kırmızı mercimek yerine:
- Sarı mercimek: Daha hafif bir kıvam için tercih edilebilir.
- Yeşil mercimek: Daha taneli bir çorba için kullanılabilir, lakin pişme mühleti uzar ve farklı bir aroma verir.
- Karışık bakliyat: Mercimek+bulgur+pirinç üzere karışımlar kıvamlı ve doyurucu çorbalar yaratır.
Soğan yerine:
- Pırasa: Daha hafif ve tatlı bir aroma için kullanılabilir.
- Kuru soğan tozu: Pratiklik isteyenler için uygun.
- Sarımsak (ek olarak): Soğanla birlikte yahut yerine aroma katmak için eklenebilir.
Salça yerine:
- Sadece domates salçası: Renk ve tat açısından kafidir.
- Taze domates rendesi: Daha doğal bir tat için kullanılabilir.
- Kuru domates ezmesi: Derin aroma için tercih edilebilir.
Havuç yerine:
- Patates: Kıvam artırıcı olarak kullanılabilir.
- Kabak: Hafif tatlılık ve hacim kazandırır.
- Tatlı patates: Besin pahası ve tat açısından güçlü bir alternatiftir.
Baharatlar:
- Kimyon yerine rezene tohumu: Özellikle mide rahatlatıcı tesiri için denenebilir.
- Pul biber yerine isot yahut karabiber: Farklı acılık ve aroma seçenekleri sunar.
- Nane: Çorbanın üzerine tereyağıyla birlikte çok yakışır.
Sıvı yağ yerine:
- Tereyağı: Daha varlıklı ve klasik lezzet için kullanılabilir.
- Zeytinyağı: Daha sağlıklı ve hafif bir tercih.
Et suyu yahut zerzevat suyu (isteğe bağlı):
- Su yerine kullanılabilir, böylelikle çorbanın besleyiciliği ve aroması artar.
Salçalı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçaları ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri ve küçük doğranmış havucu ekleyin, birkaç dakika birlikte çevirin.
- Üzerine sıcak suyu ek edin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler güzelce yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra dilerseniz el blenderıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Servis öncesi küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberle kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve taze fesleğen ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
