Sütlü Mantar Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 300–350 gr mantar (kültür mantarı yahut şampiyon mantar)
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt (veya yarısı süt, yarısı su)
- 1 su bardağı su yahut tavuk/et suyu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
Sütlü mantar çorbasıtarifi gereçleri için alternatif teklifler:
Mantar Alternatifleri
- Kültür mantarı yerine istiridye mantarı, shiitake yahut karışık mantar kullanabilirsiniz; çorbanın aroması daha varlıklı olur.
- Daha hafif bir çorba için mantar ölçüsünü artırıp sütü azaltabilirsiniz.
Süt ve Sıvı Alternatifleri
- Süt yerine badem sütü, soya sütü, yulaf sütü yahut light süt kullanabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir tat için süt yerine yarısı krema ekleyebilirsiniz.
- Su yerine zerzevat yahut tavuk suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Yağ ve Kavurma Alternatifleri
- Tereyağı yerine zeytinyağı yahut hindistancevizi yağı tercih edebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için yağı azaltabilir yahut hiç eklemeyebilirsiniz.
Baharat Alternatifleri
- Muskat yerine karabiber, kırmızı biber yahut kekik ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Soğan yerine arpacık soğan yahut pırasa kullanabilirsiniz.
Servis Alternatifleri
- Üzeri için maydanoz yerine dereotu, taze kekik yahut roka yaprakları ile dekorasyon yapabilirsiniz.
- Kruton yerine kızarmış tam buğday ekmeği dilimleri ile sunabilirsiniz.
Sütlü Mantar Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Mantarları temizleyip ince dilimleyin.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve tereyağı yahut sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları soğana ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5–7 dakika kavurun.Unu ekleyin:
- Unu ekleyip 1–2 dakika kavurun, böylelikle çorbanın kremamsı dokusu oluşur.
- Süt ve suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskatı ekleyin.
- Orta ateşte 10–15 dakika pişirin, orta sıra karıştırın.
- İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hâle getirebilirsiniz; dilerseniz yalnızca mantar modülleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
