Bezelyeli Zerzevat Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 kg dondurulmuş bezelye
- 5 adet patates
- 5 adet havuç
- Yarım pırasa (isteğe nazaran 1 adet soğan da kullanılabilir)
- 1,5 litre zerzevat suyu yahut hazır zerzevat suyu
- 1 paket maydanoz (taze yahut dondurulmuş)
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bezelyeli Zerzevat Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Dondurulmuş bezelye yerine: Taze bezelye kullanılabilir. Mevsiminde taze bezelye tercih edildiğinde çorbanın aroması daha doğal ve ağır olur.
- Patates yerine: Patates yerine kabak ya da kereviz kökü kullanılabilir. Bu sebzeler çorbaya farklı bir lezzet ve daha hafif bir doku kazandırır.
- Havuç yerine: Havuç yerine tatlı patates yahut balkabağı eklenebilir. Bu değişiklik çorbaya hafif tatlı bir aroma ve daha parlak bir renk verir.
- Pırasa yerine: Pırasa bulunmadığında kuru soğan yahut arpacık soğan kullanılabilir. Bu alternatifler çorbaya güzel bir temel aroma kazandırır.
- Sebze suyu yerine: Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanılabilir. Bu formda çorbanın lezzeti daha ağır ve aromatik hale gelir.
- Maydanoz yerine: Maydanoz yerine dereotu, taze soğan ya da taze fesleğen eklenebilir. Bu yeşillikler çorbaya farklı ve ferah bir aroma kazandırır.
Bezelyeli Zerzevat Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patates ve havuçların kabuklarını soyun. Akabinde zerzevatları orta büyüklükte modüller halinde doğrayın.
- Pırasayı düzgünce yıkayıp ince halkalar ya da küçük şeritler halinde doğrayın.
- Dondurulmuş bezelyeleri bir süzgeçte kısa müddet sudan geçirerek buzunun çözülmesini sağlayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyip pırasaları orta ateşte birkaç dakika kavurun.
- Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ek ederek zerzevatları kısa mühlet karıştırarak soteleyin.
- Sebze suyunu tencereye dökün ve akabinde bezelyeleri ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak sebzeler büsbütün yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı mutfak robotundan ya da el blenderından geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Şayet çorbanın kıvamı size koyu gelirse bir ölçü sıcak su yahut zerzevat suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Ardından çorbayı tekrar tencereye alın ve ocağın üzerinde birkaç dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini damak zevkinize nazaran ayarlayın ve servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
