Buğdaylı Soğuk Çorba Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 diş sarımsak
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet nane
- 1 çay kaşığı tuz
Buğdaylı Soğuk Çorba Tanımı Alternatif Teklifler:
- Aşurelik buğday yerine yarma yahut ince bulgur kullanılarak farklı kıvam hazırlanır.
- Nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek eklenerek daha ağır lezzet elde edilir.
- Yoğurdun bir kısmı süzme yoğurt kullanılarak daha koyu kıvam hazırlanır.
- Dereotuna ek olarak taze nane yahut maydanoz kullanılabilir.
- İçerisine küçük küpler halinde salatalık eklenerek daha ferah tat hazırlanır.
- Sarımsak ölçüsü artırılarak daha baskın aroma elde edilir.
- Üzerine zeytinyağında kızdırılmış kuru nane gezdirilerek servis hazırlanır.
- Daha hafif kıvam için yoğurt oranı azaltılıp soğuk su ölçüsü artırılabilir.
- Çorba içerisine birkaç kaşık haşlanmış mısır eklenerek farklı doku hazırlanır.
- Servis sırasında buz eklenerek ekstra serin sunum elde edilir.
Buğdaylı Soğuk Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?
- Aşurelik buğdayı bol suda yumuşayana kadar haşlayın ve büsbütün soğumaya bırakın.
- Yoğurdu geniş bir kaba alın. Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Ezilmiş sarımsak ve tuzu yoğurt karışımına ekleyin.
- Soğuyan buğdayı ve haşlanmış nohudu karışıma ek edin.
- İnce doğranmış dereotu ve naneyi ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Soğuk biçimde servis edin. İsteğe nazaran üzerine kuru nane ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
