Doy Doy Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz tarhana
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Doy Doy Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Arpa şehriye yerine tel şehriye ya da küçük kesme makarna kullanabilirsiniz.
- Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek tercih edebilirsiniz.
- Daha ağır bir aroma için kavurma evresinde 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Salça olarak yalnızca biber salçası yerine yarım kaşık domates salçası + yarım kaşık biber salçası kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için küçük küp doğranmış havuç yahut patates eği yapabilirsiniz.
- Daha ağır kıvam için tarhana ölçüsünü 1–2 yemek kaşığı artırabilirsiniz.
- Üzerine servis ederken tereyağlı nane sosu ya da limon suyu ekleyerek lezzeti farklılaştırabilirsiniz.
Doy Doy Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp eritin. Soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biber salçasını ek edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve kısa mühlet karıştırın. Akabinde sıcak suyu ek edip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Toz tarhanayı farklı bir kasede 1 su bardağı ılık suyla açın. Topaklanmaması için karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Tuz, pul biber ve kuru naneyi ek edin. 10–15 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Ocağın altını kapattıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
