Ekşili Yaprak Sarma Tanımı için Malzemeler
- 300 gr salamura asma yaprağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber, nane
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
Alternatif Materyaller:
- Nar ekşisi yerine: Limon suyu yahut ekşi erik suyu
- Pirinç yerine: İnce bulgur
- Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı (tercih edilmez lakin olur)
Ekşili Yaprak Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın.
- Soğanı küçük doğrayın, yağda kavurun, salçaları ekleyin.
- Pirinci, baharatları, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Yapraklara küçük ölçüde harç koyup sarın.
- Tencereye dizin, üzerine limon dilimleri yerleştirin.
- Üzerine biraz zeytinyağı ve sıcak su ekleyerek kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Kaynak : Lezzet
