Etli Bamya Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 250 gr kuşbaşı dana eti
- 300 gr küçük uzunluk bamya
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 adet küçük domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
- 4–5 su bardağı sıcak su yahut et suyu
Etli Bamya Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Dana kuşbaşı yerine kuzu eti kullanın; daha aromatik bir sonuç elde edin.
- Daha hafif bir versiyon için tavuk eti tercih edin.
- Et kullanmadan yapmak için nohut ekleyin.
- Taze bamya yoksa dondurulmuş bamya kullanın.
- Küçük ve canlı bamyalar tercih edin.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanın.
- Daha ağır lezzet için az ölçüde kuyruk yağı ekleyin.
- Domates salçası yerine rendelenmiş domates kullanın.
- Biber salçasını artırarak daha keskin bir tat elde edin.
- Limon suyu yerine nar ekşisi kullanın.
- Sumak suyu ya da ekşi kuru erik ile farklı bir ekşilik katın.
- Su yerine et suyu kullanarak lezzeti artırın.
- Tavuk suyu ile daha hafif bir sonuç elde edin.
- Pul biber yerine isot kullanın.
- Kimyon yahut kuru nane ekleyerek aromayı zenginleştirin.
Etli Bamya Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bamyaların sap kısımlarını koni formunda temizleyin. Limonlu suda 5 dakika bekletin, süzün.
- Eti tencereye alın, kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ek edip kavurun.
- Salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Sıcak suyu yahut et suyunu ekleyin, eti yumuşayana kadar pişirin.
- Bamyaları ekleyin, karıştırmadan yavaşça sallayarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Bamyalar yumuşayınca limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
