Etsiz Nohut Yemeği Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon yahut kekik
Etsiz nohut yemeği tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Nohut yerine:
- Kuru fasulye: Misal halde hazırlanabilir, birebir tarifle ahenk sağlar.
- Barbunya: Hafif tatlı aromasıyla farklı bir yorum kazandırır.
- Mercimek (yeşil yahut kahverengi): Daha kısa müddette pişer, tıpkı usulde baharatlarla lezzetli olur.
- Kırmızı mercimek: Daha sulu, çorba gibisi bir yemek için tercih edilebilir.
Soğan yerine:
- Taze soğan: Daha hafif ve bahar aylarına uygun bir aroma sağlar.
- Pırasa: Bilhassa kış aylarında nohutla hoş bir ahenk yakalar.
- Sarımsak: Soğanla birlikte ya da tek başına aromatik bir taban oluşturur.
Salça yerine:
- Rendelenmiş taze domates: Yaz aylarında tazelik katar.
- Kuru domates: İnce doğranıp eklendiğinde derinlikli bir tat verir.
- Domates püresi: Daha yumuşak kıvamlı bir yemek için ülkü.
- Biber salçası: Hafif acılık ve renk için kullanılabilir.
Baharatlar için alternatifler:
- Karabiber yerine: Beyaz biber, yeni bahar yahut sumak
- Pul biber yerine: İri taneli isot, acı toz biber yahut kırmızı tatlı toz biber
- Kimyon yerine: Kişniş tohumu yahut köri (farklı aroma isteyenler için)
- Kekik yerine: Fesleğen, mercanköşk ya da defne yaprağı
Zeytinyağı yerine:
- Tereyağı: Daha ağır ve klasik bir tat isteyenler için (vegan olmayan tariflerde)
- Ayçiçek yağı: Nötr lezzet isteyenler için uygun
- Hindistan cevizi yağı: Egzotik bir aroma isteyenler deneyebilir (tatlımsı tat verebilir)
Ek Gereç Teklifleri (isteğe bağlı):
- Havuç: Küp doğranıp eklendiğinde tatlılık katar, görsel zenginlik sağlar.
- Patates: Küp küp doğrayarak eklendiğinde yemeği daha doyurucu yapar.
- Ispanak yahut pazı: Sonlara yanlışsız eklenerek yeşillikli nohut yemeği hazırlanabilir.
- Limon suyu yahut nar ekşisi: Servisten evvel birkaç damla ekleyerek lezzet istikrarı sağlanabilir.
Etsiz Nohut Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Önceden haşlanmış nohutları ekleyin, birkaç dakika salçayla birlikte karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ek edin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 25–30 dakika kadar pişirin. Suyu biraz azalmalı, kıvamlı bir sos oluşmalı.
Kaynak : Lezzet
