Fasulye Piyazı için Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet mor soğan
- 2 adet domates
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
- Yarım demet taze maydanoz
Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri bir gece evvelden suya koyarak bekletin. Sonraki gün haşlayıp süzün. Konserve fasulye kullanıyorsanız, yalnızca süzülüp yıkanması kâfi olur.
- Mor soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Bir kaba alıp üzerine tuz, şeker, sirke ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak soğanın acılığını alıp yumuşamasını sağlayın.
- Domatesleri halka halka doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soyup dilimleyin.
- Haşlanmış fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız mor soğanı, domatesi ve yumurta dilimlerini ekleyin. Zeytinyağını ve nar ekşisini de ek edin.
- Karışıma ince doğranmış maydanozu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Tüm gereçler yeterlice karıştıktan sonra, dilediğiniz halde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
