Fırında Kuru Patlıcan Dolması için Malzemeler
- 20-25 adet kuru patlıcan (kurutulmuş patlıcanlar)
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 orta uzunluk soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 orta uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları ılık suda yaklaşık 1-2 saat yumuşayana kadar bekletin.
- Yumuşayan patlıcanları sudan çıkarıp, iç kısmını dikkatlice çıkarın (yani bir nevi içini oyun).
- Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün, üzerini kapatıp şişmeye bırakın (10-15 dakika).
- Kıyılmış soğanı, sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun salçaları ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
- Şişen bulguru, doğranmış maydanoz ve dereotunu, tuz ve baharatları ekleyip yeterlice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı kuru patlıcanların içine doldurun.
- Dolmaları tencereye yahut fırın kabına dizin.
- Üzerine kalan 1 su bardağı sıcak suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
- Üzerine alüminyum folyo kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin, yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
