Hatay Tarzı Humus Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- 3-4 yemek kaşığı tahin
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Gerekirse 2-4 yemek kaşığı kadar nohut suyu yahut sıcak su
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam kimyon
- Maydanoz
- 1-2 bütün nohut
Hatay Metodu Humus Tanımı Nasıl Yapılır?
- Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları mutfak robotuna aktarın. Üzerine tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ek edin.
- Tüm gereçleri kremsi, homojen bir karışım elde edene kadar çekin. Kıvam çok ağır olursa, bir ölçü nohut suyu ya da sıcak suyla açabilirsiniz.
- Hazırladığınız humusu geniş bir tabağa alın, bir kaşık yardımıyla yüzeyini düzleyin ve ortasını yavaşça çukurlaştırın.
- Bu sırada küçük bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. İçerisine pul biberi ekleyin, yavaşça köpürüp kokusu çıkana kadar kızdırın lakin yakmamaya dikkat edin.
- Kızgın biberli yağı humusun üzerine gezdirin. Dileğe nazaran üzerine biraz kimyon serpiştirin ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Görsellik katmak için birkaç tane haşlanmış nohudu da üzerine yerleştirebilirsiniz.
- Humusu ılık ya da sıcak halde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
