Kabak Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk kabak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı süt
- 1 kısım dereotu (isteğe bağlı, servis için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için:
- Krema
Kabak Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
Kabak:
- Orijinal tanımda orta uzunluk kabak kullanılıyor.
- Alternatif olarak kabak yerine balkabağı kullanabilirsiniz; tatlımsı ve ağır bir aroma verir.
- Eğer yazlık kabak bulamazsanız, dondurulmuş rendelenmiş kabak de kullanılabilir.
Süt:
- Süt yerine yarı süt yarı krema kullanarak daha kremamsı ve ağır bir çorba elde edebilirsiniz.
- Laktozsuz yahut bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) ile de tanım uyarlanabilir.
Tereyağı ve Zeytinyağı:
- Tereyağı yerine saf zeytinyağı yahut hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Daha hafif bir tat için yalnızca zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Un:
- Normal un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz; çorbanın kıvamı ve besin kıymeti artar.
- Glutensiz bir alternatif olarak pirinç unu yahut mısır unu de kullanılabilir.
Baharatlar:
- Kuru nane yerine taze nane yahut fesleğen ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Karabiber yerine beyaz biber kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Üzeri için kırmızı biber ve tereyağı:
- Kırmızı biber yerine pul biber yahut paprika kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı ile yavaşça kavrulmuş baharatlar da kullanılabilir.
Su:
- Su yerine tavuk yahut zerzevat suyu kullanarak çorbaya ekstra lezzet katabilirsiniz.
Kabak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kabakları yeterlice yıkayın, kabuklarını ince soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Üzerine unu ekleyip yavaşça kavurun, unun kokusu çıkana kadar (1-2 dakika) karıştırın.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-12 dakika) orta ateşte pişirin.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karışımı blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Arzu ederseniz üzerine krema ve maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
