Kavanozda Pratik Sarma Tanımı için Malzemeler
- 250 g salamura asma yaprağı (tuzunu almak için sıcak suda bekletilmiş)
- 1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı sıcak su (iç harç için)
- 1 limon (dilimlenmiş)
kavanozda pratik sarma tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Asma yaprağı yerine:
- Taze üzüm yaprağı (ilkbahar yaprakları en uygunu)
- Lahana yaprağı (özellikle kış aylarında)
- Pazı yaprağı
Pirinç yerine:
- İnce bulgur (daha lifli ve hafif bir iç harç için)
- Karabuğday (glutensiz seçenek)
- Kinoa (protein açısından zengin)
Zeytinyağı yerine:
- Ayçiçek yağı (daha nötr tat için)
- Tereyağı (yoğun aroma ve sıcak servis için)
- Hindistan cevizi yağı (farklı bir aroma için, tatlımsı lezzet verebilir)
Salça yerine:
- Rendelenmiş domates
- Kurutulmuş domates püresi
- Tamamen salçasız, yalnızca baharatlı versiyon
Baharat alternatifi:
- Taze dereotu, maydanoz, taze nane
- Yenibahar (hafif tatlımsı aroma)
- Kuru fesleğen yahut kekik
Limon yerine:
- Nar ekşisi (daha ağır ekşilik için)
- Yeşil erik suyu (ilkbaharda farklı bir aroma)
- Sumak suyu (ekşi ve hafif renk veren)
Kavanozda Pratik Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Pirinci, tuzu ve baharatları ek edin. Sıcak suyu ekleyip pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
- Yaprakların damarlı kısmı alta gelecek formda tezgâha serin. İç harçtan bir tatlı kaşığı koyup kenarlarını kapatarak ince rulo biçiminde sarın.
- Cam kavanozun tabanına birkaç yaprak serin, akabinde sardığınız sarmaları sıkı bir formda dizin. Ortalarına limon dilimleri yerleştirin.
- Kalan zeytinyağını, biraz tuz ve sıcak suyu karıştırıp kavanoza dökün. Sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve kavanozu derin bir tencereye yerleştirin. Tencereye kavanozun yarısına gelecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz dinlendirip kavanozdan dikkatlice çıkararak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
