Kesme Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1 su bardağı kesme (erişte)
- 6 su bardağı su
Baharatlar:
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
- Kuru nane
Kesme Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Mercimek seçimi: Kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek kullanarak daha taneli bir doku elde edebilirsiniz.
- Et suyu eği: Suyun bir kısmını et suyu yahut tavuk suyu ile değiştirerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Kesme yerine: Konut üretimi erişte, küçük uzunluk makarna ya da hazır şehriye kullanabilirsiniz.
- Sebzeli versiyon: Küp doğranmış havuç yahut patates ekleyerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Baharat dokunuşu: Kimyon yahut az ölçüde sumak ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Sarımsaklı seçenek: Soğanla birlikte ince doğranmış sarımsak kavurarak daha ağır bir tat elde edebilirsiniz.
- Yoğurtlu terbiye: Piştikten sonra yoğurt ve yumurta sarısı ile hazırlanan bir terbiye ekleyerek farklı bir kıvam sağlayabilirsiniz.
- Acılı versiyon: Pul biber ölçüsünü artırarak ya da acı biber salçası ekleyerek daha ağır bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Kesme Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mercimekleri bol suyla yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişen mercimekleri süzüp içinden bir su bardağı kadarını çorba için ayırın.
- Çorbayı hazırlayacağınız tencereyi ocağa koyun. Tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyip ısıtın. Yağ eridikten sonra küçük küpler halinde doğranmış soğanı ek edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Akabinde suyu ek ederek kaynamasını bekleyin.
- Kaynamaya başlayan karışıma kesme makarnayı ve ayırdığınız haşlanmış mercimeği ekleyin. Tuz ve baharatları da ek ederek karıştırın.
- Kesme makarna yumuşayıp çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
