Kiraz Yaprağı Sarması Tanımı için Malzemeler
Sarma için:
- 350 gr ince yarma bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar ılık su
- 1 kase körpe kiraz yaprağı
Terbiyesi için:
- 800 gr ekşi yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Üzeri için:
- 4 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kiraz Yaprağı Sarması Tanımı Alternatif Teklifler:
- Kiraz yaprağı yerine dut yaprağı yahut ayva yaprağı kullanabilirsiniz.
- Bulgur harcının içine az ölçüde ince çekilmiş kuru nane ekleyebilirsiniz.
- Erik ekşisi yerine sumak ekşisi tercih edebilirsiniz.
- Yoğurtlu terbiyeye birkaç diş ezilmiş sarımsak ek edebilirsiniz.
- Soğan sosuna pul biber yahut isot ekleyerek daha ağır aroma hazırlayabilirsiniz.
- Harcın içine çok az irmik ekleyerek daha sıkı kıvam elde edebilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmı yerine sade yağ kullanabilirsiniz.
- Üzerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
- Ekşi yoğurt yerine süzme yoğurt ve az ölçüde limon suyu kullanabilirsiniz.
Kiraz Yaprağı Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kiraz yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Üzerlerine sıcak su gezdirip birkaç dakika bekletin. Böylelikle yapraklar daha kolay sarılır hale gelir.
- Bulguru derin bir kaba alın. Tuz ve denetimli halde su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir harç hazırlayın. Harcı birkaç dakika dinlendirin.
- Yaprakların içine küçük modüller halinde bulgur harcından yerleştirip ince ve küçük biçimde sarın.
- Sarmaları tencereye sıkıca dizin. Üzerine sıcak su ve bir ölçü tuz ekleyip dağılmaması için tabak kapatın.
- Kısık ateşte yapraklar düzgünce yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta sarısı, un ve sıcak suyu çırparak karıştırın.
- Terbiyeyi ocağa alın ve kesilmemesi için daima karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- Erik ekşisini ilave edin.
- Pişen sarmaları süzüp hazırlanan yoğurtlu karışımın içine aktarın. Birkaç dakika birlikte kaynatın.
- Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte koyu renk alana kadar kavurun.
- Hazırlanan bol soğanlı sosu yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
