Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş yahut küçük doğranmış)
- 1 adet patates (küçük doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
- 6 su bardağı su yahut tavuk/sebze suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Limon dilimleri
- Maydanoz
Kırmızı mercimek çorbası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kırmızı mercimek
- Yeşil mercimek (pişirme müddeti biraz daha uzun olur, farklı bir aroma verir)
- Sarı mercimek (kırmızı mercimeğe yakın kıvam ve tat)
- Mercimek yerine nohut yahut kuru fasulye üzere bakliyatlar (farklı dokular için)
Soğan
- Arpacık soğan (daha hafif ve tatlı aroma)
- Pırasa (daha farklı bir lezzet için)
- Yeşil soğan yahut taze soğan (daha hafif tat)
Havuç
- Kabak (daha hafif ve sulu)
- Tatlı patates (tatlımsı bir aroma katmak için)
- Kereviz sapı (hafif aromatik tat için)
Patates (isteğe bağlı)
- Balkabağı (kışın farklı bir dokunuş)
- Yer elması (hafif tatlı ve nişastalı)
- Havuç yerine daha fazla zerzevat kullanmak
Salça
- Domates rendesi (daha doğal ve taze tat için)
- Biber salçası (hafif acılık ve aroma için)
- Salçasız, yalnızca baharatlarla yapılan sade çorba
Baharatlar
- Kimyon, karabiber yerine kişniş yahut zerdeçal kullanabilirsiniz.
- Pul biber, toz kırmızı biber yahut sumak ile tatlandırabilirsiniz.
Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ek edip karıştırın.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin, akabinde suyu yahut sebze/tavuk suyunu dökün.
- Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimekler düzgünce yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
