Kıymalı Yoğurt Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 200 g kıyma
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı pul biber)
Kıymalı Yoğurt Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Kıyma yerine: Tavuk kıyması yahut küçük doğranmış tavuk eti kullanılabilir
- Pirinç yerine: Bulgur ya da yarma tercih edilebilir
- Yoğurt için: Süzme yoğurt kullanarak daha ağır kıvam elde edebilirsiniz
- Un yerine: Nişasta kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam sağlanabilir
- Su yerine: Et suyu yahut tavuk suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz
- Yağ tercihi: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz
- Baharatlar: Nane dışında kekik yahut az ölçüde kimyon eklenebilir
Kıymalı Yoğurt Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp tencereye alın, üzerine su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu düzgünce çırpın. Kesilmemesi için içine biraz sıcak çorba suyundan ekleyip ılıştırın.
- Haşlanan pirincin olduğu tencereye terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin ve daima karıştırın.
- Kavrulmuş kıymayı da çorbaya katın.
- Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika pişirin. Kıvam çok yoğunsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını eritip nane (veya pul biber) ile kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
