Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tanımı

Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 1 kg bal kabağı (kabuksuz ve küp doğranmış)
• 1 adet orta uzunluk soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 litre sıcak zerzevat yahut tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• Tuz, karabiber
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 200 ml krema (ya da Hindistan cevizi sütü)

Üzeri için

• Kızarmış ekmek küpleri (kruton)
• Bir tutam taze maydanoz yahut fesleğen (doğranmış)
• Krema

Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Bal kabağını soyup küp küp doğrayın. Daha ağır bir lezzet elde etmek için isterseniz evvelce fırınlayabilirsiniz.
• Bunun için bal kabağı küplerini biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp 200 derecede 20-25 dakika pişirin.
• Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Dilek ederseniz bu etapta taze rendelenmiş zencefili de ek edebilirsiniz. Akabinde bal kabağı küplerini ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Sıcak zerzevat yahut tavuk suyunu üzerinde gezdirin. Tuz, karabiber, muskat ve kimyonu ekledikten sonra kapağını kapatın ve bal kabakları düzgünce yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra çorbayı blender’da çekerek pürüzsüz hale getirin.
• Kıvam alan çorbaya kremayı ekleyip güzelce karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı oyulmuş bir bal kabağının içine ek edin.
• Üzerine kruton, taze maydanoz ve son dokunuş olarak biraz da krema gezdirerek sıcak servis edin.