Kuru Dolma Tanımı

Kuru Dolma Tanımı için Malzemeler

Dolmalar için:

• 10–12 adet kuru patlıcan
• 10–12 adet kuru biber

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Pişirmek için:

• 1–1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru Dolma Tanımı Alternatif Teklifler:

• Pirinç yerine bulgur kullanarak daha farklı bir iç harç hazırlanabilir.
• Kuru patlıcan ve biber yerine yalnızca birini kullanarak sade bir versiyon yapılabilir.
• Nar ekşisi yerine limon suyu yahut sumak eklenerek ekşi tat verilebilir.
• Domates ve biber salçası oranı damak zevkine nazaran artırılabilir yahut azaltılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılarak daha ağır bir lezzet elde edilebilir.
• Soğan yerine arpacık soğan kullanılabilir.
• İç harca kıyma eklenerek daha doyurucu bir versiyon hazırlanabilir.
• Baharatlar isteğe nazaran çeşitlendirilerek kimyon yahut yenibahar eklenebilir.
• Vegan bir tanım için klasik haliyle devam edilebilir, etli versiyon için kıyma eği yapılabilir.

Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 5–10 dakika haşlayın. Yumuşayan dolmalıkları süzüp soğumaya bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir kapta pirinç, soğan, salçalar, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları bir ortaya getirerek karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, dolmalıkların içine çok sıkı olmayacak formda doldurun ve ağızlarını kapatın.
• Dolmaları tencereye dik biçimde yerleştirin. Üzerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika, dolmalar yumuşayana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.