Kuru Fasulye Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta uzunluk domates yahut 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 5–6 su bardağı sıcak su
Kuru Fasulye Tanımı Alternatif Teklifler:
- Kuru fasulyeyi kuşbaşı dana eti, kemikli et yahut pastırma ekleyerek daha ağır aromalı halde hazırlayabilirsiniz.
- Et kullanmak istemiyorsanız içerisine havuç, kapya biber yahut kereviz sapı ekleyerek sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Domates salçasına ek olarak az ölçüde biber salçası kullanarak daha bariz ve güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Acı sevenler için tanımın içerisine ince doğranmış acı sivri biber yahut pul biber ekleyebilirsiniz.
- Daha ağır kıvamlı bir sos için birkaç yemek kaşığı domates püresi yahut rendelenmiş domates ölçüsünü artırabilirsiniz.
- Pişirme suyunun bir kısmında konut imali et suyu kullanarak lezzeti daha varlıklı hale getirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine tereyağında yavaşça kızdırılmış kırmızı biber gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kuru Fasulye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri bir gece evvelden bol suyla ıslatın.
- Ertesi gün suyunu süzüp pak suyla hafif yumuşayana kadar 10 dakika kadar haşlayın ve süzün.
- Tencereye yağı alın. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyip kavurun.
- Salçaları ek edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, baharatları ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
- Fasulyeler büsbütün yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
