Levrek Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk levrek (temizlenmiş)
- 1 adet küçük patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
Üzeri için:
- İnce kıyılmış maydanoz
Levrek Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Levrek yerine çipura, mezgit yahut somon kullanarak misal çorbalar hazırlayabilirsiniz.
- Daha ekonomik bir seçenek için balık fileto tercih edebilirsiniz.
- Patates yerine kereviz kullanarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Havuç yerine kabak ekleyerek daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Soğan yerine daha yumuşak bir aroma için pırasa kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha ağır bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Un yerine kıvam vermek için nişasta kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir çorba için unu büsbütün çıkarabilirsiniz.
- Terbiye için limon yerine sirke kullanabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir kıvam için terbiyeye birkaç kaşık krema ekleyebilirsiniz.
- Defne yaprağı yerine tane karabiber yahut kereviz sapı ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
- Üzeri için maydanoz yerine dereotu kullanarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Levrek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle balığı temizleyip filetosunu çıkarın, kalan modülleri suyla birlikte haşlayarak çorbanın temelini hazırlayın. Haşlama suyunu süzerek kenarda bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyip yavaşça pembeleşene kadar kavurun. Akabinde küp küp doğradığınız patates ve havucu ek edin, birkaç dakika birlikte çevirin.
- Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra süzdüğünüz balık suyunu yavaş yavaş ek ederek karıştırın. Defne yaprağını da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bu sırada terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıştırın. Akabinde terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip süratlice karıştırın.
- Didiklenmiş levrek etlerini çorbaya katın. Kıvamını denetim edin; gerekirse biraz sıcak su ek edebilirsiniz. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyin.
- Ocaktan almadan evvel ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
