Mantar Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 400 gr kültür mantarı
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su yahut tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Servis için:
- İnce kıyılmış maydanoz
- Kızarmış ekmek küpleri (kruton)
Mantar Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Kültür mantarı yerine kestane mantarı yahut istiridye mantarı kullanarak çorbaya daha ağır bir aroma katabilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Süt yerine krema ekleyerek çorbanın kıvamını daha ağır ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine zerzevat suyu kullanarak çorbayı büsbütün zerzevat bazlı hazırlayabilirsiniz.
- Karabiberin yanında bir tutam muskat rendesi eklemek çorbaya güzel bir aroma kazandırır.
- Daha güçlü bir tat için çorbanın içine ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar yahut parmesan peyniri serpiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Mantar Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Ardından mantarları ek edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Üzerine unu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Bu etap çorbanın kıvamını oluşturacaktır.
- Suyu yahut tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Akabinde sütü ek edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı yaklaşık 10–15 dakika kaynamaya bırakın.
- Çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine mantar dilimleri, maydanoz ve kızarmış ekmek küpleri ekleyerek sıcak biçimde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
