Nohutlu Tavuk Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 kesim tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet tavuk bulyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su (varsa tavuk suyu)
Terbiyesi İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt
Nohutlu Tavuk Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
Haşlanmış Nohut
- Orijinal: 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- Alternatif: Nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek yahut haşlanmış fasulye kullanılabilir. Daha yumuşak doku için nohut kabukları ayıklanabilir.
Tavuk Göğsü
- Orijinal: 1 kesim tavuk göğsü
- Alternatif: Tavuk göğsü yerine tavuk but yahut kemiksiz tavuk incik kullanılabilir. Bu, çorbaya daha ağır bir aroma kazandırır.
Zeytinyağı
- Orijinal: 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Alternatif: Zeytinyağı yerine sıvı yağ yahut tereyağı ölçüsü artırılarak da kullanılabilir.
Tereyağı
- Orijinal: 1 yemek kaşığı tereyağı
- Alternatif: Daha hafif bir sonuç için büsbütün çıkarılabilir ya da yalnızca zeytinyağıyla hazırlanabilir.
Tavuk Bulyon
- Orijinal: 1 adet tavuk bulyon
- Alternatif: Bulyon yerine mesken imali tavuk suyu tercih edilebilir. Bu durumda tuz ölçüsü ayrıyeten ayarlanmalıdır.
Kuru Nane
- Orijinal: 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Alternatif: Nane yerine pul biber, kekik yahut az ölçüde kimyon eklenebilir.
Tuz
- Orijinal: 1 tatlı kaşığı tuz
- Alternatif: Tuz ölçüsü damak zevkine nazaran azaltılabilir yahut büsbütün çıkarılabilir.
Su / Tavuk Suyu
- Orijinal: 5 su bardağı su (varsa tavuk suyu)
- Alternatif: Tamamı tavuk suyu kullanılarak daha ağır ve besleyici bir çorba elde edilebilir.
Terbiyesi İçin
Yumurta Sarısı
- Orijinal: 1 adet yumurta sarısı
- Alternatif: Yumurta kullanılmadan da yapılabilir; bu durumda yoğurt ve un ölçüsü biraz artırılabilir.
Un
- Orijinal: 1 yemek kaşığı un
- Alternatif: Un yerine 1 tatlı kaşığı nişasta kullanılabilir.
Süzme Yoğurt
- Orijinal: 1 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt
- Alternatif: Süzme yoğurt yerine olağan yoğurt kullanılabilir; lakin kıvam biraz daha akışkan olur.
Nohutlu Tavuk Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü küçük modüller hâlinde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp eritin.
- Tavukları ekleyin, rengi dönene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohudu ekleyip kısa mühlet karıştırın.
- Su (veya tavuk suyu) ile birlikte bulyonu ek edin.
- Tuz ekleyip orta ateşte tavuklar yumuşayana kadar kaynatın.
- Terbiye için; yumurta sarısı, un ve süzme yoğurdu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıtın.
- Terbiyeyi tencereye ince akışla ek edin, daima karıştırın.
- Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.
- Ocağı kapattıktan sonra kuru naneyi ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
