Pastırmalı Kuru Fasulye Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 150 gr pastırma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta uzunluk domates yahut 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 5–6 su bardağı sıcak su
Pastırmalı Kuru Fasulye Tanımı Alternatif Teklifler:
- Pastırma yerine kuşbaşı dana eti yahut dana kavurma kullanabilirsiniz.
- Domates salçasına ek olarak az ölçüde acı biber salçası kullanabilirsiniz.
- Kuru fasulye yerine İspir fasulyesi yahut dermason fasulye tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı yahut sade yağ kullanabilirsiniz.
- İçerisine küçük doğranmış kapya biber yahut sivri biber ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak ölçüsünü artırarak daha ağır bir aroma elde edebilirsiniz.
- Baharat olarak kimyon, isot yahut toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Pastırmalı Kuru Fasulye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri bir gece evvelce bol suyun içinde bekletin. Sonraki gün suyunu süzüp yıkayın.
- Fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar ön haşlama yapın.
- Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları yağ ile birlikte tencereye alın, hafif renk alana kadar kavurun.
- Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Domatesleri ek edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış pastırmaları ekleyin, kısa müddet çevirerek aromasının açığa çıkmasını sağlayın.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, baharatları ve sıcak suyu ekleyin.
- Fasulyeler büsbütün yumuşayana kadar kısık ateşte denetimli formda pişirin.
- Dinlendirdikten sonra sıcak biçimde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
