Sade Bulgur Pilavı Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük uzunluk kuru soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Arzuya nazaran karabiber
Sade bulgur pilavı tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Bulgur Alternatifleri:
- Esmer (köy) bulguru: Daha lifli ve besleyici, hafif cevize yakın aromalıdır.
- İnce bulgur: Daha kısa müddette pişer, daha yumuşak bir dokusu olur. (Ancak klasik pilav dokusu için pilavlık kalın bulgur tercih edilir.)
- Karabuğday (greçka): Glutensiz alternatif arayanlar için uygun, farklı bir aroma sunar.
Yağ Alternatifleri:
- Ayçiçek yağı (nötr bir lezzet için)
- Hindistan cevizi yağı (hafif tatlımsı bir aroma verir – farklı tatlara açıksanız)
- Sade yağ (ghee): Tereyağından daha ağır aromalı ve yanmaya daha sağlamdır.
- Vegan tereyağı yahut margarin
Aroma Katacak Zerzevat Alternatifleri:
- Sarımsak (1 küçük diş, ince doğranmış)
- Taze soğan (yeşil kısımlarıyla birlikte)
- Kuru domates (minik doğranmış, aromayı zenginleştirir)
- İnce doğranmış biber (yeşil ya da kırmızı kapya)
Sıvı Alternatifleri (Su Yerine):
- Tavuk suyu: Daha ağır ve lezzetli bir pilav için
- Et suyu: Et yemeklerinin yanına servis edilecekse çok uyumludur
- Sebze suyu: Vejetaryen yahut daha hafif bir lezzet isteyenler için ideal
Baharat ve Lezzet Katkısı Alternatifleri:
- Karabiber (klasik)
- Kimyon (toprak tonları için)
- Toz kırmızı biber yahut pul biber (hafif acı isterseniz)
- Kekik yahut fesleğen (farklı aromalar için)
- Defne yaprağı (suya eklenip sonra çıkarılabilir)
- 1-2 damla limon suyu (pilavın rengini açar ve tane tane olmasını destekler)
Ekstra Materyal Fikirleri (isteğe bağlı):
- Haşlanmış nohut: Doyuruculuğu artırır ve pilava güzel bir doku katar.
- Yeşil mercimek: Bilhassa esmer bulgurla çok uyumludur.
- Taze nane ya da maydanoz (üzerine serpiştirilecek şekilde): Ferahlatıcı bir dokunuş sağlar.
- Ceviz içi (kavrulmuş, doğranmış): Az ölçüde eklendiğinde farklı ve kıtır bir lezzet sunar.
Sade Bulgur Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, orta ateşte eritin.
- Soğan ekleyinve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bulguru ekleyip 3-4 dakika boyunca, yavaşça renk alana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ek edin, bir defa karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin.
- Ocağın altını kapattıktan sonra kapağın altına pak bir havlu ya da kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
