Sütlü Brokoli Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk brokoli (yaklaşık 300–350 gram)
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su yahut zerzevat suyu
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: rendelenmiş kaşar yahut krema (servis için)
Sütlü Brokoli Çorbası Tanımı İçin Alternatif Teklifler:
- Peynirli dokunuş: Çorbanın içine pişirme sırasında bir ölçü rendelenmiş kaşar yahut parmesan ekleyerek daha ağır aromalı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Baharat çeşitlendirmesi: Karabiber ve tuzun yanı sıra muskat rendesi, toz zencefil yahut az ölçü kırmızı biber ekleyerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kremasız versiyon: Daha hafif bir çorba için süt yerine zerzevat suyu yahut süt + su karışımı kullanabilirsiniz.
- Ekstra zerzevat ekleme: Brokolinin yanı sıra karnabahar, ıspanak yahut kabak ekleyerek zerzevat oranını artırabilir ve farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
- Kıtır ekler: Servis sırasında üzerine kruton, kavrulmuş badem yahut fındık serpiştirerek dokuyu zenginleştirebilirsiniz.
- Çorba püresi dokusu: Daha pürüzsüz bir çorba istiyorsanız blender ile güzelce püre haline getirin; biraz iri modüllü seviyorsanız brokoliyi daha az püreleyin.
- Limon aroması: Servis sırasında birkaç damla taze limon suyu eklemek, çorbaya ferah bir tat katabilir.
Sütlü Brokoli Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın, saplarını da küçük kesimlere kesin.
- Tencereye tereyağı yahut sıvı yağı alıp ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra unu ek edin ve un kokusu gidene kadar 1-2 dakika kavurun.
- Süt ve suyu tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Brokoliyi ekleyin, orta ateşte brokoli yumuşayana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirin.
- Çorbayı blender yahut el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın ve çorbayı sıcak servis edin.
Kaynak : Lezzet
