Sütlü Domates Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş yahut rondodan geçirilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su (varsa tavuk ya da zerzevat suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber, toz kırmızı biber yahut fesleğen
- Kruton
Sütlü domates çorbası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Domates:
- Yerine: Mevsim dışında kullanıyorsan, konserve domates ya da domates püresi tercih edebilirsiniz.
- Ekstra aroma için: Birkaç adet fırınlanmış domates yahut kuru domates eklemek lezzeti zenginleştirir.
Süt:
- Laktozsuz alternatif: Laktozsuz süt, badem sütü, yulaf sütü üzere bitkisel sütlerle de hazırlanabilir. (Ancak tat profili hafif değişebilir.)
- Daha ağır kıvam için: Sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.
Tereyağı:
- Yerine: Zeytinyağı, ayçiçek yağı yahut bitkisel margarin kullanılabilir.
- Aromatik seçenek: Yağın bir kısmına az ölçüde sarımsak yağı yahut fesleğen aromalı zeytinyağı eklenebilir.
Domates salçası:
- Yerine: Biber salçası ya da kuru domates ezmesi ile farklı bir aroma yakalayabilirsin.
- Salça kullanmak istemiyorsanız: Domates ölçüsünü artırarak doğal rengini koruyabilirsiniz.
Baharatlar:
- Klasikler dışında: Kekik, fesleğen, defne yaprağı, kimyon, pul biber üzere baharatlarla farklı tatlar yakalanabilir.
- Tütsülü aroma için: Bir tutam füme kırmızı biber eklemek beğenilen bir derinlik verir.
Su yahut Et Suyu:
-
Alternatif olarak: Sebze suyu, tavuk suyu yahut et suyu çorbaya daha besleyici ve varlıklı bir tat katar.
Sütlü Domates Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencereye alın ve eritin. Akabinde unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar, hafif pembeleşinceye dek kavurun.
- Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kadar pişirin.
- Üzerine su yahut varsa tavuk/et/sebze suyunu ekleyin. Topaklanmaması için uygunca karıştırın.
- Çorba kaynamaya başladığında altını kısıp sütü azar azar ek edin. Bu sırada daima karıştırarak süt kesilmesin.
- Tuz ve baharatları ekledikten sonra 5–6 dakika daha kaynatın.
- Çorbanız pürüzsüz olsun isterseniz el blenderından geçirebilirsiniz.
- Sıcak olarak, üzerine kruton ve fesleğen ile servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
