Terbiyeli Ispanak Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 400 gr taze ıspanak
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet küçük patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su yahut zerzevat suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiyeli Ispanak Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Ispanağın bir kısmını pazı yahut kara lahana ile değiştirerek farklı yeşil sebzeler kullanabilirsiniz.
- Patates yerine kabak, kereviz yahut küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt yahut birkaç kaşık kefir kullanabilirsiniz.
- Terbiyeye az ölçüde krema ekleyerek daha yumuşak ve ağır bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsağa ek olarak ince doğranmış pırasa kullanabilirsiniz.
- Un yerine pirinç unu yahut yulaf unu tercih edebilirsiniz.
- Daha aromatik bir lezzet için içerisine dereotu, maydanoz yahut taze nane ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş parmesan, beyaz peynir yahut kaşar serpebilirsiniz.
- Hafif baharatlı bir dokunuş için pul biber, muskat rendesi yahut taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
Terbiyeli Ispanak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi küçük küpler halinde kesin. Ispanakları bol suda yıkayıp iri halde doğrayın.
- Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı hafif yumuşayana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Unu ek edip kokusu çıkana kadar kar��ştırarak kavurun.
- Ispanakları tencereye alın ve yavaşça sönene kadar karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ek edip orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Çorbadan birkaç kepçe sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve kesilmemesi için daima karıştırın.
- Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip sıcak biçimde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
