Toyga Çorbası Tanımı

Toyga Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı buğday (aşurelik buğday yahut yarma)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 5 su bardağı su (et suyu ya da tavuk suyu da kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Toyga çorbası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Nohut:

• Yerine haşlanmış kuru fasulye yahut barbunya kullanılabilir.
• Daha hafif bir versiyon için nohut ölçüsü azaltılabilir ya da büsbütün çıkarılabilir.
• Buğday (aşurelik buğday/yarma):
• Bulgur, arpa yahut pirinç alternatif olabilir.
• Daha besleyici olması için karabuğday da kullanılabilir.

Yeşil Mercimek:

• Yerine kırmızı mercimek kullanılabilir (daha yumuşak ve hafif bir kıvam verir).
• İstenirse mercimek yerine küçük taneli maş fasulyesi de eklenebilir.

Yoğurt:

• Süzme yoğurt daha ağır kıvam sağlar.
• Daha hafif bir çorba için yarı yarıya yoğurt + ayran kullanılabilir.
• Laktozsuz yoğurt, badem yoğurdu yahut kefir intoleransı olanlar için uygun alternatiflerdir.

Un:

• Nişasta (mısır yahut buğday) ile kıvam sağlanabilir.
• Gluten hassasiyeti olanlar için pirinç unu kullanılabilir.

Yumurta Sarısı:

• Çorbaya parlaklık ve bağlayıcılık verir.
• Kullanmak istemezseniz atlanabilir, kıvamı yalnızca un ile de tutturabilirsiniz.

Tereyağı:

• Zeytinyağı, ayçiçek yağı yahut sade yağ (ghee) kullanılabilir.
• Vegan versiyon için büsbütün zeytinyağı tercih edilebilir.

Nane:

• Kuru nane yerine taze nane yaprakları eklenebilir.
• Farklı bir aroma için kekik yahut dereotu da yakışır.

Toyga Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Buğdayı akşamdan ıslatın, sonraki gün süzüp yumuşayana kadar haşlayın.
• Mercimeği de başka bir tencerede haşlayın.
• Büyük bir tencerede buğday, mercimek ve nohudu birleştirin. Üzerine 5 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
• Tavada tereyağını eritip kuru naneyi kavurun. Kaynayan çorbanın üzerine dökün.
• Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.