Tuvalak Çorbası Tanımı için Malzemeler
Köftesi için:
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 adet küçük uzunluk yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık yarım çay bardağı ılık su
Çorbası için:
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 5–6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Tuvalak Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:
- Köfte harcının içerisine çok ince rendelenmiş soğan ekleyerek daha ağır bir aroma elde edebilirsiniz.
- Çorbanın içerisine didiklenmiş tavuk eti yahut küçük kesimler halinde haşlanmış et ekleyebilirsiniz.
- Kuru fasulye yerine sırf nohut kullanabilir yahut haşlanmış yeşil mercimek ilave edebilirsiniz.
- Domates salçasının yanında az ölçüde biber salçası kullanarak daha güçlü bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
- Acı sevenler çorbaya ekstra pul biber yahut isot ekleyebilirsiniz.
- Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber dökerek daha güçlü bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Tuvalak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ince bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine irmiği ekleyin ve ılık suyu gezdirerek birkaç dakika dinlendirin.
- Bulgurlar hafif yumuşadıktan sonra yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ek edin. Ele hafif yapışan lakin biçim alabilen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan nohut büyüklüğünde modüller koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yapışmaması için hafif unlanmış bir tepsiye dizin.
- Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı yağ ile birlikte birkaç dakika kavurun.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Akabinde haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ek edin.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin ve karışımı kaynama noktasına getirin.
- Kaynayan çorbaya hazırladığınız minik köfteleri yavaş yavaş bırakın.
- Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında baharatlarını ekleyin ve yaklaşık 15–20 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak halde servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
